1. sắc màu
Bún sạch: có sợi màu trắng đục hoặc tối màu.
Bún chứa hàn the hay hóa chất bảo quản: có màu trắng trong, sáng, sợi bún có độ bóng mẩy.
2. cảm xúc
Bún sạch: sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy, chạm vào có cảm xúc hơi dính, nhuyễn.
Bún chứa hàn the: sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy, chạm vào không có cảm xúc nhuyễn, dính của bột gạo.
3. Mùi vị
Bún sạch: có mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi. Đây là mùi chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm trong quy trình chế biến bún.
Khi ăn sẽ có mùi vị của bột gạo như ăn cơm. Bún mua về để hơi lâu hoặc qua ngày sẽ bị chua và ôi thiu.
Bún chứa hàn the: không có mùi chua này.
Nếu sau một ngày để ngoài chợ với nhiệt độ cao đó mà bún không có mùi chua thì nhiều khả năng bún đã thường dùng hàn the và hóa chất.
Những loại bún để 2-3 ngày chưa ôi thiu, khi nhai trong miệng không có mùi vị là loại sử dụng hàn the và hóa chất quá liều lượng. Nếu lấy bột nghệ thử sẽ thấy sợi bún chuyển sang màu xám.
Để đảm bảo vệ sinh hiệu quả thực phẩm và sức khỏe cho gia đình, nên mua bún tại các địa chỉ danh tiếng, đáng tin cẩn.
Khi sử dụng bún cần chần qua nước sôi để đảm bảo hiệu quả hơn. Nếu sử dụng bún khô cần kiểm tra kĩ lưỡng nguồn gốc, nhãn và thời hạn thường dùng.
Cách phòng bệnh hen khi thời tiết chuyển mùa 
bác sĩ Nguyễn Hữu Khai chia sẻ cách chữa bệnh trĩ không tái phát 
sai lầm nguy hại dễ mắc phải khi ăn quả lòn bon
Theo Soha
»Bệnh giang mai ở đàn ông và cách điều trị
Xem Thêm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét