Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu: - Gan lợn (hoặc gan gà): 300gr. - Hành tây: ½ củ. - Muối, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, đường, tỏi. - Hành lá, rau mùi. - Sữa tươi không đường: 150ml Thực hiện: - Ngâm gan trong sữa tươi 15 phút để khử mùi tanh và ra hết chất độc ở gan bệnh thần kinh Đời sống . Sau đó rửa sạch. - Chần sơ gan trong nước sôi 3 phút. Rửa lại gan cho thật sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn. - Ướp muối, tiêu, ngũ vị hương, trộn đều, để khoảng 15 phút. - Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. - Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho gan vào xào chín, bạn có thể xào gan đến khi cháy xém cạnh tùy theo ý thích. - Xào đến khi gan vừa ý, cho hành tây vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm. Thứ Bảy: Thịt ba chỉ rang vừng 
Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 300gr - Muối, đường, hạt nêm, mật ong, ngũ vị hương, nước mắm, tỏi - Vừng, sả băm: Mỗi thứ 1 thìa. Cách làm: - Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát vừa ăn, ướp sả băm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa canh mật ong, một thìa nhỏ ngũ vị hương, tỏi băm, và một thìa canh nước mắm, một ít vừng. Để dành lại một ít vừng để rắc lên bề mặt sau cùng. Trộn đều, ướp qua đêm hoặc để từ 3 đến 4 tiếng cho gia vị được thấm. - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào chín. - Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, đun đến khi phần thịt cháy xém cạnh, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. - Rắc một ít vừng còn lại lên bề mặt, đảo đều, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. Chủ Nhật: Nộm măng trộn tôm thịt 
Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu: - Măng tươi và thái sợi nhỏ: 300g - Tôm: 200g - Thịt ba chỉ: 200g - Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt quả - Lạc rang vàng giã thô - Rau răm, rau quế - Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm. Cách làm: - Măng tươi rửa sạch, ngâm măng vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. - Cho măng vào nồi, đun khoảng 7-10 phút đến khi măng chín, vớt măng ra rổ cho ráo nước. - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, chừa lại đuôi tôm cho đẹp, ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó đem tôm đi hấp hay luộc chín. - Thịt ba chỉ rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, luộc từ 10-15 phút tùy theo miếng thịt lớn hay bé, đậy kín nắp nồi để thịt tiếp tục chín. Vớt thịt ra đĩa, thái lát nhỏ vừa ăn. - Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt sao cho vừa ăn. - Trộn măng tươi, thịt ba chỉ, tôm vào âu lớn. - Rau răm, rau quế rửa sạch, thái nhỏ. - Tiếp theo cho bát nước mắm, rau răm, rau quế và một ít lạc đã rang vào âu đựng măng, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đổ ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng siro bổ tỳ. Xem Thêm :
0 nhận xét:
Đăng nhận xét